Любите ли вы мясо так, как люблю его я? Про мясо можно говорить бесконечно!
Этот продукт необходим благодаря высокому содержанию полноценного животного белка. В различных сортах мяса и птицы до 24% белка. Помимо белка в мясе содержится значительное количество жиров, целый ряд минеральных веществ, витамины. Особенно богата железом и витаминами А, В2, В6, В12 — печень. Кроме того, в состав мяса входят так называемые экстрактивные вещества, которые при варке переходят в бульон. Эти вещества являются возбудителями пищеварительных желез, поэтому крепкие бульоны и жареное мясо исключается из диет при гастритах, язвенной болезни желудка и других заболеваниях пищеварительной системы. Потребление избыточного количества мяса приводит к перегрузке организма экстрактивными веществами, что создает нагрузку на печень и почки.
Наиболее богата экстрактивными веществами свинина, белое мясо кур и индеек, мозги, печень. Меньше всего их в баранине,
и промежуточное положение занимает говядина.
Для диетического питания очень хороши блюда из отварной телятины. В бульоне при этом остаются 3/4 экстрактивных веществ и почти весь холестерин. Отваренная и после этого слегка обжаренная телятина помотает быстрее оправиться от перенесенных инфекционных болезней.
Так что ешьте мясо. И запивайте правильными напитками.
Птица
С давних пор на Руси хоть и говорили, что курица не птица, но считалась едой вкусной и полезной. И сейчас отварную курицу без кожи включают в самые строгие диеты: так тем, кто предрасположен к заболеваниям сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять в пищу именно курицу. Истинно диетическим блюдом считается молотое белое мясо отварной курицы. Что касается уток и гусей, блюда из них включают в диеты сравнительно редко, главным образом из-за большого количества жира. Ограничивать их употребление особенно рекомендуется при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, кровеносных сосудов и почек.
Eat mor chikin!
У каждого из нас есть знакомые, которым постоянно не везет, неудачи и неуспехи как будто преследуют их. Такие люди объясняют это тем, что родились под несчастливой звездой, не замечают, что счастье не падает в руки везунчикам. Их житейская философия не позволяет видеть, что каждый сам создает свою судьбу, прислушаться к мнению о том, что счастье человека в наибольшей степени зависит от него самого, от его готовности встретить и оценить радости большие и малые.
Старость не подчиняется календарю. Вы еще чувствуете себя молодыми, полными сил, а на лице морщины, и кожа становится дряблой. Лицо стареет быстрее тела. Причину этого знали еще в древности: организму не хватает воды. Первый трактат о быстром старении живого организма без воды написал ученый и врач Авиценна, живший тысячу лет назад. Наблюдая за дыней, сочной и спелой, которая за несколько дней на солнце стала сморщенной и высохшей, Авиценна сделал простой вывод: старость — это всегда сухость. Современные ученые об этом говорят несколько иначе: старость — это потеря клетками воды. Первыми эти грозные признаки проявляются на лице при неправильном питании. Надо еще до еды «смочить» желудок. Недаром европейцы начинают обед со стакана сока.
